PARISMARAIS NEWSLETTER, ISSUE N°218, 2 OCTOBER 2020
" Dijon : la capitale de la Bourgogne toujours plus épicée ! "

PARISMARAIS DISCOVERIES - LE MARAIS PARIS AND BEYOND
LEGENDE
Le palais des Ducs de Bourgogne et Musée des Beaux-Arts de Dijon

Dijon : la capitale de la Bourgogne toujours plus épicée !

Dijon et le quartier du Marais ont tant en commun… Et tant à découvrir : âge d’or au 17ème siècle, mêmes célébrités, auteurs et musiciens… On peut citer parmi les grands noms dijonnais Jean-Philippe Rameau, François Rude, Auguste Moreau, Eugène Piron, Georges Diebolt, et bien sûr l’emblématique Félix Kir, chanoine et ancien Maire de Dijon.

Monsieur Kir a donné son nom au Blanc Cassis et fait rayonner l’art de vivre et la culture Bourguignonne. Il faisait toujours scandale en étant ecclésiastique et politique. Résistant et emprisonné pendant la guerre, il fut acclamé à la libération et élu avec triomphe à la mairie de Dijon jusqu’à sa mort en 1968. Il fut un grand ami de ma famille dijonnaise, je me rappelle encore de lui, étant enfant, comme d’un personnage hors du commun, bon vivant, irrévérent, coureur de jupons, et osant tout au nom de la Bourgogne dont il fut le meilleur ambassadeur.

Dijon est a mi-chemin entre Paris et Genève. C’est la Capitale des grands vins de Bourgogne, de la gastronomie, de la crème de Cassis, du pain d’épice, de la Moutarde et de tant d’autres gourmandises comme les Cassissines.

On dit souvent que se promener dans le vieux Dijon c’est comme faire une ballade dans le Marais, mais en Bourgogne, à 300 km de Paris. Pour cela il vous suffit de suivre le Parcours de la Chouette qui vous guide par ses plaques de rues dans un cheminement architectural et historique à travers les trésors du centre ville.

Dijon brille par ses hôtels particuliers, comme le Marais. La plupart des cours sont fermées au public, mais parfois on peut rentrer dans les parties privées des beaux hôtels par exemple dans l’hôtel Legouz Gerland, rue Vauban, Amiral-Roussin et Jean- Baptiste Liégeard, il date de 1538. Sa porte avec sortie en biais pour les calèches est surprenante.

Chaque année se tient en Novembre une grande foire gastronomique et on y construit en ce moment dans l’ancien hôpital à l’architecture splendide la future Cité de la gastronomie.

Depuis 20 ans Dijon s’est métamorphosée et a retrouvé son prestige de capitale régionale grâce à la mise en valeur remarquable du patrimoine architectural mais aussi avec le nouveau tramway, la piétonisation du centre historique, des équipements culturels. On peut saluer le travail du Maire actuel François Rebsamen et de tous les dijonnais attachés à leur histoire qui ont bien su pérenniser avec goût le patrimoine de la ville.

Et si vous alliez découvrir l’esprit Bourguignon dans une des plus belles villes de France ?

Bonne découverte sous le signe du bon goût !

Pascal Fonquernie
Rédacteur en chef parismarais.com… né à Dijon !

 
Place de la Libération, Palais des Ducs de Bourgogne, façade Louis XIV.
Place de la Libération, Palais des Ducs de Bourgogne, façade Louis XIV.
Rue de la Liberté, maisons médiévales
Rue de la Liberté, maisons médiévales
Place des Ducs de Bourgogne, côté médieval de l'ancien Palais et son jardin
Place des Ducs de Bourgogne, côté médieval de l'ancien Palais et son jardin
Place du Bareuzai, terrasses et fontaine
Place du Bareuzai, terrasses et fontaine
Eglise Saint Michel et rue de la Liberté
Eglise Saint Michel et rue de la Liberté
La Tour de Bar (1450)
La Tour de Bar (1450)
Salle d'Armes, Palais des Ducs
Salle d'Armes, Palais des Ducs
Trésors d'art médiéval au Musée des Beaux-Arts
Trésors d'art médiéval au Musée des Beaux-Arts
Tombeau de Margueritte de Bourgogne
Tombeau de Margueritte de Bourgogne
Hotel Legouz de Gerland, rue Vauban
Hotel Legouz de Gerland, rue Vauban
Hotel particulier dijonnais avec ses traditionnelles tuiles vernies
Hotel particulier dijonnais avec ses traditionnelles tuiles vernies
Le Bareuzai, icone des vendangeurs, Place François Rude
Le Bareuzai, icone des vendangeurs, Place François Rude
Hotel particulier renaissance, portail en marbre rose de Bourgogne
Hotel particulier renaissance, portail en marbre rose de Bourgogne
Monsieur Moutarde, rue des Forges, le bar à cocktail chic de Dijon
Monsieur Moutarde, rue des Forges, le bar à cocktail chic de Dijon
Maison Fallot, le seul fabricant de moutarde qui reste à Dijon
Maison Fallot, le seul fabricant de moutarde qui reste à Dijon
Rue du Bourg, maisons médiévales.
Rue du Bourg, maisons médiévales.
Mulot & Petitjean, la maison du fabricant historique de pains d'épices.
Mulot & Petitjean, la maison du fabricant historique de pains d'épices.
Les halles de Dijon, le plus beau marché alimentaire de la région
Les halles de Dijon, le plus beau marché alimentaire de la région
Jambon persillé et moutarde, une des recettes classiques pour déjeuner
Jambon persillé et moutarde, une des recettes classiques pour déjeuner
Hotel Vertigo, le luxe cool et design à Dijon.
Hotel Vertigo, le luxe cool et design à Dijon
Le Bar intimiste de l'Hotel Vertigo
Le Bar intimiste de l'Hotel Vertigo
Place Emile Zola, le rendez-vous des étudiants
Place Emile Zola, le rendez-vous des étudiants
Rues piétonnes du centre ville et Notre Dame
Rues piétonnes du centre ville et Notre Dame
La façade baroque de St Michel
La façade baroque de St Michel
Les superbes vitraux de L'église St Michel
Les superbes vitraux de L'église St Michel
L'hôtel de la Cloche, le mythique palace de la capitale bourguignonne
L'hôtel de la Cloche, le mythique palace de la capitale bourguignonne
Tuiles vernies de Bourgogne, rue de la Préfecture
Tuiles vernies de Bourgogne, rue de la Préfecture
Les gargouilles de Notre Dame
Les gargouilles de Notre Dame
La petite chouette Porte Bonheur de Notre Dame
La petite chouette Porte Bonheur de Notre Dame
Notre Dame de Dijon (1383)
Notre Dame de Dijon (1383)
Les Fontaines de la Place de la République de Dijon
Les Fontaines de la Place de la République de Dijon
Le Jacquemart de Notre Dame, les personnages s’animent à chaque heure
Le Jacquemart de Notre Dame, les personnages s’animent à chaque heure
Echauguette dans la rue Amiral Roussin
Echauguette dans la rue Amiral Roussin
Salle d’études des Archives de la Côte d'Or
Salle d’études des Archives de la Côte d'Or
Le Palais des ducs de Bourgogne, et ses cafés animés
Le Palais des ducs de Bourgogne, et ses cafés animés
 

DIJON QUI PETILLE DE JOIE, Suivez le guide !

Pour diner

L'Essentiel - semi-gastronomique. 12 Rue Audra.

Le Sauvage - cuisine bourguignonne. 64 Rue Monge.

Madeleine Café - salon de thé et brunch. 8/12 Rue de la Verrerie .

Dez Envies - Bistronomique, face au marché des Halles. 12 rue Odebert .

Copains - cuisine régionale, esprit bistrot. 10 Rue Quentin, Place du Marché.

Le Pré aux Clercs – Brasserie design et bar. 13 Place de la Libération.

Pour boire un verre

Monsieur Moutarde, extraordinaire décor dans l’Hôtel Aubriot, 40 rue des Forges.

Delirium Café, bar à bières, terrasse, cocktails. 5 Place François Rude.

Embassy, bar de l’Hôtel Vertigo, ouvert à tous, chic et raisonnable, 3 rue Devosges.

Où dormir ?

Philippe le Bon **** , Historique et central.

Vertigo **** , Design et international.

La Cloche ***** Le plus luxueux de tous, collection M Gallery.

À visiter absolument !

Le Palais des Ducs de Bourgogne : la Tour Philippe le Bon.

Le Musée des Beaux-Arts.

Le Musée Rude.

Musée d’Art Sacré.

Musée de la vie bourguignonne.

Eglise Notre Dame.

Eglise Saint-Michel.

Cathédrale St Bénigne.

Le Chanoine Kir, Personnage culte de Dijon.

Un Kir sinon rien : la véritable histoire de l’apéritif le plus connu au monde.

Le site culturel de la ville de Dijon.

 

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