Une adresse gastronomique incontournable s’est établie au nord de la place des Vosges dans la très paisible rue Saint Gilles. Une règle d’or pour la maison :  tout est fait sur place et préparé avec minutie selon les règles de l’Art, y compris les sauces. Vous entrez dans une adresse de passionnés. Le service est à la hauteur du raffinement des plats. Le midi entrée + plat ou plat + dessert à 23€, menu 3 plats à 29€. Le soir menu de saison à 40 €, à la carte on accède à des recettes plus élaborées et l’addition voisine les 60€ avec le vin ce qui est extrêmement raisonnable pour la complexité des mets proposés. Service convivial et raffiné. Une spécialité maison à tester absolument : les ris de veau. Comme dans toutes les grandes tables, amuse-bouche et mignardises viennent compléter les plats comme pour mieux les magnifier. Venez vite, vous reviendrez encore et encore…